avis0829的部落格

[心得分享]

其實當我看著食譜準備實際操作時，

是的…我後悔了，

食譜上寫著料理時間:20分鐘

而我的全部完成時間:1小時又40分鐘(很累…)

(在料理時，Jason完全不敢打擾我)

而且我對於食譜上寫的有些疑問，

例如大匙、小匙以及4分之3的水量的判斷等…

還好在料理的過程中，有任何疑問時，

都可以馬上call母親大人求救，

母親大人給了我一個很中肯的建議，

就是「新手」先不要做這麼費工的菜~~

(真是心有戚戚焉啊…)

好在第一次嚐試的料理還蠻好吃的~

Ps我把高麗菜換成萵苣

這篇實作部分，

我把日文的原文全部拿掉了，

如果對日文原來那篇有興趣的話，

可以參考以下網址: http://0rz.tw/QST4a

除了萊姆是在家樂福買的，

其它的食材全部都是在邱老師生機坊買的~

材料(4人分)

雞腿肉

杏鮑菇

【製作麵衣的材料】

雞蛋一顆

雞粉1小匙

沙拉油1小匙

【醬料】

取2分之一個的萊姆皮

將萊姆切成銀杏形(いちょうがた)，就是先切成半圓，再從半圓中間切成一半。

【A】

砂糖2大匙

萊姆汁2大匙

麵粉2小匙

鹽2分之一小匙

薄鹽醬油少許

適量的高麗菜

醬油

準備炸食材的油

製作方式

(1)先將雞肉切塊(約1公分大小)，接著放入一大匙的醬油，做拌揉的動作。杏鮑菇也先切好1公分大小作準備。

(2)將做麵衣的材料放入鍋內，均勻攪拌至光滑黏糊狀，接著加入(1)的食材充分攪拌。

重點:將雞蛋加入麵衣內，可使炸出的麵衣更酥脆。

(3)用湯匙將(2)的食材弄成約一口可吃下的份量，盛起後放入180℃的油鍋內，炸3~4分鐘變成深褐色即可。

(4)做醬汁。將4分之3杯的水倒入鍋內，接著放入萊姆皮，煮開約2~3分後將皮取出。然後將已經攪拌好的【A】放入，煮到有些黏稠感，最後加入切好的萊姆。

(5)將高麗菜切絲後，放在美美的容器的最底層，然後上面放上(3)，最後加上(4)的醬汁就大功告成了~