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十大抗癌食物

第10：綠茶

●綠茶含有豐富的茶多酚，是 一 種具強力抗癌特性 的化合物。綠茶多酚（一種抗氧化劑）的抗氧化功效勝過最強的兩種抗氧化劑，即維他命C和E。

十大抗癌食物

第9：紅酒

●紅酒含有豐富抗氧化劑，黃酮類物質，這些黃酮類物質的抗氧化能力比維生素Ｅ還強30倍，黃酮類物質主要存在於葡萄皮中。

十大抗癌食物

第8：堅果

●所謂的堅果類，就是許多富含油脂的種子類食物，如花生、芝麻、核桃、腰果、松子、瓜子、杏仁果、開心果等。

1)堅果之王─榛子。 
2)長壽之果─松仁。
3)健腎之果─板栗。
4)抗癌堅果─杏仁。
5)心臟之友─開心果。
6)抗鬱之友─葵花子。

十大抗癌食物

第7：燕麥

●燕麥含有豐富的維生素B群（尤其是B1）、E及多種微量礦物質。燕麥脂肪酸也是以有助調節血脂肪的單元不飽和脂肪酸與人體必需的亞麻油酸及次亞麻油酸為主。

十大抗癌食物

第6：鮭魚

●鮭魚含有豐富的不飽和脂肪酸，能有效降低血脂和血膽固醇，防治心血管疾病。

十大抗癌食物

第5名：大蒜

●大蒜中含有多種生理活性成分，它們是以各種硫化合物為主，大蒜特殊的氣味也是由此而來。
●其中最重要成份是大蒜素、及增精素。
●它們具有殺菌的效果，古時有將蒜液塗抹在傷口消毒的治療方法。

十大抗癌食物

第4名：蔓越莓

●又名小紅莓，含有豐富的維他命C、鐵質、單寧酸、與蔓越莓多酚等生物活性成分，對於幫助女性生理健康有很好的效果。

●是對付膀胱炎、尿道感染有效的輔助品。

十大抗癌食物

第3：花椰菜

●花椰菜是十字花科蔬菜，含有蘿蔔硫素。 可以刺激 體內抗癌酵素的製造。並幫助細胞抵抗致癌物的侵襲。

十大抗癌食物

第2：菠菜

●菠菜素有「蔬菜之王」之美譽。小時候看卡通，大力水手每次都是吃了菠菜後就能打敗壞人，可見其營養之豐富。

十大抗癌食物

第1：番茄

●歐洲人說：「天天吃番茄，不必求醫師。」番茄本

身含有大量的茄紅素，被證實它能提高人體的免疫

力，對抗自由基對細胞的破壞，減少癌症發生，如子宮頸癌、膀胱癌、胰臟癌，還有男性的攝護腺癌。

十大垃圾食物

第10：燒烤類食品

●含大量「三苯四丙」

●解讀：含有強烈的致癌物質，不宜多食。

十大垃圾食物

第9：冷凍甜品類食品（冰淇淋、冰棒和雪糕）

●含奶油極易引起肥胖
●含糖量過高影響正餐
●解讀：原料為牛奶、鮮奶油及糖，屬高熱量食品，且高脂肪和高糖分易影響胃腸排空，造成食欲不良。

十大垃圾食物

第8：話梅蜜餞類食品
●含三大致癌物質之一﹕亞硝酸鹽
●鹽分過高，含防腐劑、香精
●解讀：與醃漬類食品相同，鈉含量過多，常食用會加重腎臟負擔。

十大垃圾食物

第7：罐頭類食品（包括魚肉類和水果類）

●破壞維生素，使蛋白質變性
●熱量過多，營養成分低
●解讀：由於製造過程需要高溫殺菌，大部分維生素都因此消耗殆盡，且罐頭類食品含鈉量偏高，長期食用對身體並不適合。

十大垃圾食物

第6：方便類食品（主要指速食麵和膨化食品）

●鹽分過高，含防腐劑、香精。
●只有熱量、沒有營養。
●解讀：這類食物鈉含量偏高，長期食用易造成腎臟負擔，除熱量外，蛋白質、維生素都不足，確實不是很好的食物來源。

十大垃圾食物

第5：汽水可樂類食品

●含磷酸、碳酸，會帶走體內大量鈣。

●含糖量過高，有飽脹感，影響正餐。

●解讀：碳酸飲料中的磷酸與碳酸會與鈣離子結合，使得鈣

的吸收受限，長期大量飲用，不利骨骼健康。而且這類

飲料含糖量都偏高，也易造成熱量攝取過多與營養不良的現象。

十大垃圾食物

第4：餅乾類食品（不含低溫烘烤和全麥餅乾）

●食用香精和色素過多（對肝臟功能造成負擔）

●嚴重破壞維生素

●熱量過多、營養成分低

●解讀：餅乾多半需要大量油脂及糖才會好吃，所以其

營養素除了熱量外，只有少量的礦物質，營養價值實在不

高。即使標榜健康的全麥餅乾，纖維含量也遠少於蔬菜，實在算不上很好的食物。

十大垃圾食物

第3：加工類肉食品（肉乾、肉鬆、香腸等）

●含3大致癌物質之一﹕亞硝酸鹽（防腐和顯色作用）

●含大量防腐劑（加重肝臟負擔）

●解讀：肉類加工時，常用亞硝鹽來防腐及預防肉毒桿

菌生長，但含亞硝鹽的食物與含胺類食物一同食用，容易產生致癌物質亞硝胺。  

十大垃圾食物

第2：醃漬類食品

●腎負擔過重，致高血壓、鼻咽癌。
●影響粘膜系統（對腸胃有害）
●易得潰瘍和發炎
●解讀：食品醃漬過程需要大量鹽巴，鈉含量過多，經常食用會加重腎臟負擔，容易得高血壓。

十大垃圾食物

第1：油炸類食品

●導致心血管疾病元凶（油炸澱粉）
●含致癌物質
●破壞維生素，使蛋白質變性。
●解讀：高溫油炸澱粉，會產生大量「丙烯醯胺」，在動物實驗中被證實具致癌性。且油品經高溫烹調容易變質，恐加速心血管疾病發生。